সর্বশেষ খবর

চিয়া সিড: আজটেক-মায়া সভ্যতার ঐতিহ্য থেকে আধুনিক পুষ্টিবিজ্ঞানে নতুন স্বীকৃতি

চিয়া সিড, যা বর্তমানে বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় স্বাস্থ্যকর খাদ্য হিসেবে পরিচিত, হাজার বছর আগে মধ্য আমেরিকার আজটেক ও মায়া সভ্যতার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য ও কৃষিপণ্য ছিল—নতুন এক গবেষণায় এ তথ্যের সঙ্গে এর পুষ্টিগুণের বৈজ্ঞানিক ভিত্তিও তুলে ধরা হয়েছে।প্রাচীন এই সভ্যতাগুলোতে চিয়া সিড শুধু খাদ্য হিসেবেই নয়, অর্থনৈতিক ও ধর্মীয় ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করত। ইতিহাসবিদদের মতে, ভুট্টা, শিম ও স্কোয়াশের পাশাপাশি চিয়াও ছিল প্রধান খাদ্যসম্পদ। অনেক ক্ষেত্রে এটি শাসকদের কর বা খাজনা হিসেবে প্রদান করা হতো এবং ধর্মীয় আচার-অনুষ্ঠানেও ব্যবহৃত হতো।২০২৬ সালের ফেব্রুয়ারিতে প্রকাশিত একটি পর্যালোচনাধর্মী গবেষণায় চিয়া সিডের পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্যগত উপকারিতা বিশ্লেষণ করা হয়েছে। গবেষণাটি বিভিন্ন আন্তর্জাতিক গবেষণার ফলাফল একত্র করে পরিচালিত হয়। এতে দেখা গেছে, চিয়া সিডে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, উচ্চমানের উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, দ্রবণীয় আঁশ এবং বিভিন্ন ভিটামিন ও খনিজ উপাদান।গবেষণা অনুযায়ী, চিয়া সিডের প্রোটিন ভেঙে এমন যৌগ তৈরি হয়, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট...